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Qué hacen los carbohidratos en nuestro cuerpo

Los carbohidratos son de suma importancia para nuestro cuerpo y cumplen una de las funciones más importantes. Es por eso que optar por una dieta de low carb, podría no ser una opción para bajar de peso.

Por Erizbed Romero

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Qué hacen los carbohidratos en nuestro cuerpo

Qué hacen los carbohidratos en nuestro cuerpo (Pexels)

Muhas veces cuando se escucha la palabra carbohidratos pensamos en algo malo, pero ¿en realidad son malos los carbohidratos? La respuesta es que no siempre y cuando sean los correctos. Los carbohidratos son uno de los tres macronutrientes para la dieta y su función principal es proporcionar energía.

Cuándo hablamos de carbohidratos buenos, nos referimos a aquellos como azúcares y fibra dietética, además de granos enteros, frutas y verduras. Aunque muchas veces esa palabra la relacionamos con alimentos que también son ricos en grasas, como la comida chatarra.

¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos están hechos de azúcares y se clasifican de acuerdo a la cantidad que tengan de azúcar. En este caso la glucosa, la fructuosa y la galactosa son de una unidad de azúcar conocida como monosacáridos. Y existe otra que es de doble unidad llamada disacárido, entre los que se encuentra la sacarosa y la lactosa. Tanto los monosacáridos como los disacáridos se denominan carbohidratos simples.

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Los carbohidratos simples podemos encontrar las frutas, verduras, la miel, pero también productos como jarabe de glucosa o fructuosa. También el azúcar de mesa y la caña azúcar. Cuándo los fabricantes o cocineros tienen agregar azúcares de monosacáridos o disacáridos a los alimentos esto se denominan azúcares agregados.

¿Cómo funcionan los carbohidratos en nuestro cuerpo?

Aunque no lo creas los carbohidratos son una parte esencial de la dieta y es que proporcionan energía para las funciones más básicas en nuestro cuerpo, como moverse o pensar. A pesar de ser esenciales, hoy en día existen muchas dietas de moda bajas en carbohidratos o que de plano los eliminan.

Sin embargo, si te has asesorado acerca de este tema debes de saber que durante la digestión, los carbohidratos se descomponen en azúcar y luego se absorben directamente causando una respuesta glucémica. El cuerpo usa la glucosa directamente como fuente de energía en los músculos, el cerebro y otras células.

También existen carbohidratos que no se pueden descomponer entonces, se fermentan por bacterias intestinales o transitan por el intestino sin ser cambiados. Éstos también juegan un papel importante en la estructura y función de las células, tejidos y órganos.

Cómo te dijimos los carbohidratos son la mayor fuente de energía del cuerpo y dependiendo del tipo de carbohidratos estos proporcionan diferentes cantidades de energía como:

  • Los almidones y azúcares aportan 4 kcal por cada gramo
  • Los polio les proporcionan 2.4 calorías por cada gramo
  • La fibra dietética aporta 2 kcal

El cerebro y los glóbulos rojos dependen especialmente de la glucosa como fuente de energía, pero pueden usar otras formas de energía como las grasas. Es por eso que la glucosa en la sangre debe mantenerse constantemente a un buen nivel. En un adulto se necesitan aproximadamente 130 g de azúcar por día para cubrir las necesidades de energía del cerebro.

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Por todo esto, los carbohidratos deben formar parte de nuestra alimentación y de ninguna manera los debemos de eliminar ya que cumplen una función de suma importancia. Recuerda que si tu propósito es bajar de peso lo mejor que puedes hacer es acudir con un especialista para que haga una dieta balanceada en donde incluya este macronutriente.

Foto: Pexels
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