Nutrición

Alimentos que es necesario que laves y los que no

Hay alimentos que pueden perder ciertas propiedades a la hora de lavarlos. 

Por erizbed romero

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Alimentos que es necesario que laves y los que no (Pexel)

Parte de la buena higiene en la cocina es tener un buen tratamiento de los alimentos y hoy en día por el corononavirus es fundamental. Uno de los mayores focos de infección son los alimentos en lo que se conoce como toxiinfeciones alimentarias y es más frecuente de lo que imaginamos. 

Para evitar este tipo de infecciones por los alimentos, muchas veces lavamos todo lo que compramos, sin embargo, no siempre debe de ser así. Lo que si debemos de ser es cuidadosos a la hora de limpiar los utencilios, superficies y por supuesto las manos. 

¿Qué alimentos se deben lavar?

  1. Verduras, frutas y hortalizas frescas. Estás han estado por mucho tiempo en el suelo y han pasado por muchas manos  y procesos antes de llegar a nuestra cocina. Por lo que lavarlas es lo más recomendable. Para limpiarlas de manera correcta basta con que las enjuagues con agua. 
  2. Legumbres secas. Estas pueden tener polvo e impurezas, por lo que lavarlas no esta de más. Puedes sumergirlas en un bowl con agua y frotarlas entre ellas para así desprender todas las impurezas. Luego ya las puedes poner a remojar en agua limpia para hidratarlas y luego cocinarlas.
  3. Quinoa. Este cereal contiene impurezas, pero además tiene un componente llamado saponina que debemos eliminar pues es tóxico. Para lavarla bien, ponla en un colador y lavala bajo un grifo con agua fría. 
  4. Arroz. Al lavar el arroz no solo eliminas el arsénico sino también parte del almidón que contiene. Para lavarlo puedes ponerlo bajo el grifo de agua removiendolo con la mano hasta que el agua salga transparente.

Alimentos que no debes lavar 

Los siguientes alimentos no deben lavarlos porque los puedes contaminar o incluso contaminar el resto de los alimentos que estamos preparando. 

  1. Carnes y pescados. Estos alimentos debemos evitar lavarlos ya que el agua puede facilitar la expansión de los microorganismos. La mejor forma de higienizarlos es el calor. Si los cocinas en crudo, es mejor que los congeles primero
  2. Huevos. Hay personas que lavan los huevos antes de meterlos al refrigerador, no lo hagas ya que la cáscara es porosa y al lavarlos puedes vehiculizar la suciedad al interior del agua. 
  3. Champiñones y setas. Si ves que estos tienen polvo, no los laves con agua, usa un cepillo que es especial para eso o limpialos con un papel de cocina humedecido con un poquito de agua. 
  4. Ensaladas y verduras envasadas. Estás ya están listas para su consumo y no es necesario lavarlas, pues se corre el riesgo de exponer a los vegetales a las posibles.
Foto: Especial

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