Nutrición

Alimentos que puedes comer pasada su fecha

Te platicamos de los alimentos que puedes comer pasada su fecha para evitar desperdicios.  ¿Fecha de caducidad o fecha de consumo preferente? Te explicamos la diferencia.

Por Victoria Azuara

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Alimentos que puedes comer pasada su fecha

Alimentos que puedes comer pasada su fecha (FREEPIK)

Es muy común que compremos un producto y no lo usamos por completo, después revisamos nuestra alacena o refrigerador y vemos que su fecha está pasada por lo que decidimos tirarlo a la basura, esto lleva a un gran desperdicio de comida y hay diferentes productos que, aunque pensemos que ya caducaron no es así.

Para evitar el desperdicio del que hablamos algo que podemos hacer es aprender a leer las etiquetas de los alimentos y aprender a distinguir cuando un producto ya no es apto para el consumo, cuando es realmente perecedero o si lo podemos seguir consumiendo, lo que tenemos que diferenciar es la fecha de caducidad y fecha de consumo preferente.

Diferenciar estos dos tipos de fechas es esencial para disminuir desperdicios, para empezar, los alimentos que son perecederos (que duran poco tiempo o son propensos a echarse a perder) llevan una fecha de caducidad, cuando esta ya no es vigente nos habla de que su consumo ya no es seguro y puede enfermarnos si lo comemos, incluso si tiene buena apariencia no es apto su consumo.

La fecha de consumo preferente indica el momento hasta el que se espera que un producto tenga la calidad deseada, después de esta fecha puede que cambien algunas características del alimento, por ejemplo, su color, olor, textura, sabor, aroma, todavía se puede consumir, pero solo si se conservó de manera adecuada. El huevo es la excepción, pasada la fecha de consumo preferente su consumo no es seguro.

Alimentos que puedes comer pasada su fecha
FOTO: FREEPIK

Podemos llegar a confundir muy fácilmente estos dos tipos de fecha por eso es muy importante que tengamos en mente lo que significan realmente cada una. «Se calcula que en torno a un 40% de los consumidores no tiene clara la diferencia entre ambas fechas», indica Helena Calvo responsable de campañas de concienciación sobre el desperdicio de alimentos.

El tiempo que podemos dejar pasar después de pasada la fecha de consumo preferente va a variar de un producto a otro, tenemos que saber usar nuestros sentidos, ver si tiene buen aspecto, si sabe y huele bien, para algo más específico los expertos toman de referencia las recomendaciones de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria:

- El pan de molde puede consumirse hasta 15 días después de superar su fecha de consumo preferente.

- Los jugos, los cereales o salsas hasta tres meses después.

- El café, las legumbres, la harina, la pasta, el arroz son aptas hasta un año más tarde.

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Alimentos que puedes comer pasada su fecha
FOTO: FREEPIK

Algo que usamos para mantener productos por mas tiempo es la congelación, este proceso lo que hace es detener el crecimiento de los microorganismos mas no los mata, congelar los alimentos nos ayudará a mantenerlos por meses sin problema, sin embargo, no abusemos de este método ya que deteriora la calidad.

«Antes de guardarlo en el congelador es muy recomendable anotar la fecha de congelación para así saber cuánto tiempo lleva el producto congelado, y poder consumirlo dentro de los plazos; una vez descongelado hay que tomarlo en un plazo de 24h», añade la experta Helena Calvo.

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