Nutrición

Amaranto, superalimento que favorece la pérdida de peso

Comer amaranto contribuye a reducir la inflamación, una respuesta inmunitaria para proteger al cuerpo de infecciones. La inflamación crónica está relacionada con enfermedades cardiovasculares y diabetes por lo tanto, el amaranto fortalece al sistema inmunológico

Por Angelica Dominguez

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Amaranto, superalimento que favorece la pérdida de peso

Amaranto, superalimento que favorece la pérdida de peso (PEXELS)

El amaranto en considerado un superalimento que, a pesar de que es uno de los granos más antiguos, se ha hecho muy popular en los últimos años por sus grandes beneficios a la salud. El amaranto se clasifica como un pseudocereal, al producirse de una planta de color verde, conocida en México como huanzontle.

El amaranto es un grupo de granos versátil en comidas saladas y postres que aporta nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Es rico en fibra y proteína, en minerales como el manganeso, magnesio, hierro y fósforo. Una taza con 246 gramos de amaranto contiene 251 calorías, 5.2 gramos de grasa, 40 por ciento de magnesio, 36 por ciento de fósforo y 29 por ciento de hierro, entre otros.

Fuente de antioxidantes

Una investigación reveló que el amaranto es rico en ácidos fenólicos que protegen al organismo de enfermedades cardiacas y de cáncer. Comer amaranto también contribuye a la buena salud del hígado. Para aprovechar todo su poder antioxidante, los expertos sugieren consumirlo crudo, al remojarse disminuye su poder.

Disminuye la inflamación y el colesterol

Comer amaranto contribuye a reducir la inflamación, una respuesta inmunitaria para proteger al cuerpo de infecciones. La inflamación crónica está relacionada con enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer y trastornos autoinmunes, por lo tanto, el amaranto fortalece al sistema inmunológico.

El colesterol es una sustancia parecida a la grasa que se acumula en la sangre y hace que las arterias de ensanchen. Incluir amaranto en la dieta contribuye a disminuir los niveles de colesterol malo en la sangre. Los científicos aseguran que se requieren de más estudios al respecto, de cualquier forma, los primeros resultados son prometedores.

Contribuye a la pérdida de peso

El amaranto al ser una fuente importante de fibra y proteína contribuye a la pérdida de peso. Un estudio reveló que un desayuno rico en proteínas disminuye los niveles de grelina la hormona del hambre. Las proteínas también reducen el hambre y la ingesta de calorías, ayudando a bajar de peso.

La ingesta de alimentos ricos en fibra, favorece a la buena digestión, disminuyendo los problemas de estreñimiento y a la disminución de la grasa abdominal o visceral, causante de la diabetes tipo 2. Comer amaranto ayuda a mantener la salud digestiva y a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

Amaranto, superalimento que favorece la pérdida de peso.
CRÉDITO: PEXELS

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