Nutrición

Pastel de chocolate súper fit, la receta perfecta para festejar a mamá

Casi nadie se resiste a un delicioso pastel de chocolate y qué mejor que este sea súper saludable, sin azúcar y harinas refinadas, la receta perfecta para celebrar y consentir a mamá

Por Angelica Dominguez

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Pastel de chocolate súper fit, la receta perfecta para festejar a mamá

Pastel de chocolate súper fit, la receta perfecta para festejar a mamá (PEXELS)

El chocolate es de los alimentos más irresistibles del mundo, siempre perfecto para disfrutarlo a cualquier hora del día. Siempre hay un buen motivo para saborear una barra. Aunque hay una amplia variedad de chocolate, sin duda el negro o amargo es el más saludable, pero tampoco significa que puedes comerlo en exceso.

El chocolate amargo contiene menos azúcar y tiene, como mínimo, 40 por ciento de cacao. Es una buena fuente de antioxidantes, mejora el sistema circulatorio, aporta energía, controla el hambre y mejora el estado de ánimo gracias a su contenido de feniletilamina, un aminoácido que actúa como neurotransmisor que provoca exaltación, alegría y euforia.

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Otras variedades de chocolate son el de leche y el blanco; este último es elaborado con la manteca del cacao, azúcar y leche. También se pueden encontrar barras de chocolate con frutos secos o con cereales. Antes de comerlos fíjate en las calorías que aportan ya que son los que contienen más azúcares añadidos.

Casi nadie se resiste a un delicioso pastel de chocolate y qué mejor que este sea súper saludable, sin azúcar y harinas refinadas, la receta perfecta para celebrar y consentir a mamá. Así que toma nota de los ingredientes y pon a prueba tus habilidades en la repostería, querrás comer más de una rebanada.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de almendras
  • 80 gramos de chocolate negro
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos
  • Miel de agave
  • ½ taza de leche de almendras
  • ½ taza de aceite de coco
  • Frutos rojos

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Procedimiento

  • Mezcla la harina de almendras con el bicarbonato, el cacao y una pizca de sal. Reserva.
  • Derrite el chocolate a baño María, reserva un poco para decorar y en el resto añade poco a poco el aceite de coco hasta incorporarlos perfectamente.
  • Retira del fuego y agrega los huevos, la miel de agave y un chorrito de esencia de vainilla. Mézclalos muy bien.
  • Añade la harina de almendras que reservaste, poco a poco junto con la leche.
  • Engrasa un molde para hornear y vierte la mezcla.
  • Hornea a 180 grados durante 40 minutos.
  • Enfría, desmolda y decora con chocolate y frutos rojos.
  • Sirve y disfruta.

Sabías que en México cada 2 de septiembre se celebra el Día Nacional del Cacao y el Chocolate por considerarse un alimento sagrado por su valor y versatilidad. Nuestro país es percusor del cacao que se cultiva en el mundo, tan solo cada año se producen cerca de 29 mil toneladas al año, siendo Tabasco el mayor productor, seguido de Chipas y Guerrero.

Pastel de chocolate súper fit, la receta perfecta para festejar a mamá. l PEXELS

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