Nutrición

Puerro, la superverdura olvidada en la dieta con múltiples beneficios para la salud

Si eres de las personas que dejan al puerro fuera de los platillos, piénsalo dos veces la próxima vez que lo retires de tu plato pues este contiene un micronutriente que contribuye a la formación de células sanguíneas

Por Angelica Dominguez

- 20 de Septiembre de 2021 - 09:11 hs
Puerro, la superverdura olvidada en la dieta, con múltiples beneficios para la salud

Puerro, la superverdura olvidada en la dieta, con múltiples beneficios para la salud (PEXELS)

Puerro, también conocida como cebolla larga es una variedad de verdura empleada para cocinar sopas o ensaladas, un ingrediente muy popular en la cocina española; sin embargo, a pesar de sus múltiples beneficios para la salud debido a que aporta vitaminas, minerales y otros nutrientes, muchas personas la dejan a un lado de la dieta.

Se trata de una verdura de la misma familia del ajo y de la cebolla, se caracteriza por su sabor ligeramente amargo. Desde la antigüedad es una de las plantas con propiedades medicinales más utilizadas al igual que el ajo, los activos son más suaves, pero igual de efectivos para remedios caseros.

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De acuerdo con los nutriólogos, por cada 100 g de este alimento aporta una buena cantidad de vitamina B6, vitamina C, vitamina K, hierro y manganeso, principalmente también es rica en fibra y en agua. 250 g de puerro aporta 72 kcal, aproximadamente 3 g de proteína y 11 g de carbohidratos, este último los más saludables.

Si eres de las personas que dejan al puerro fuera de los platillos, piénsalo dos veces la próxima vez que lo retires de tu plato pues este contiene un micronutriente que contribuye a la formación de células sanguíneas, se trata de los folatos, una vitamina del grupo B que se encuentra en muchos alimentos.

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El puerro tiene un efecto prebiótico, alimentos que ayudan a estimular el crecimiento de bacterias saludables en los intestinos, por lo tanto, los nutriólogos afirman que se trata de un alimento funcional que contribuye a mejorar la calidad de vida. Además, ayuda a reforzar el sistema inmunológico y contribuye en el crecimiento de la microbiota.

¿Cuáles son los beneficios de incluir puerro en la dieta? Gracias a sus nutrientes y antioxidantes protege a los vasos sanguíneos. Los flavonoides, un tipo de antioxidantes encontrado en esta verdura, refuerzan las paredes de los vasos sanguíneos, mejora la elasticidad y disminuye el riesgo de hipertensión.

Al igual que otras verduras, el puerro es una buena fuente de antioxidantes que previene enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro de las células; otro beneficio es que, gracias a que contiene vitamina C, ayuda a la producción de colágeno.

Por si fueran pocos los beneficios del puerro, esta verdura también es eficaz cuando se trata de perder peso, es uno de los mejores alimentos para comer a cualquier hora del día ya que contiene muy pocas calorías y no tiene grasa, por su contenido de fibra, controla el apetito por más tiempo y mantiene activo al metabolismo.

Puerro, la superverdura olvidada en la dieta con múltiples beneficios para la salud. l PEXELS
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